Num tempo em que a gastronomia tradicional enfrenta os desafios da modernidade e da uniformização dos sabores, a Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas decidiu prestar homenagem a uma das figuras que, ao longo de décadas, ajudou a preservar a identidade culinária de Tomar. Maria do Céu Simões, rosto maior do histórico restaurante Chico Elias, foi distinguida pelo seu contributo para a valorização e divulgação da gastronomia nabantina, numa cerimónia marcada pela emoção e pelo reconhecimento de uma vida dedicada à cozinha tradicional portuguesa.
Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa
Tomar, 31 de maio do ano da Graça de N.º Sr. Jesus Cristo
“A história faz-se com documentos. Na ausência deles, especula-se, mas ficando invariavelmente refém das verdades. Pato com Migas, Coelho na Abóbora, Couves à D. Prior, são documentos de referência que marcam a imagem, sem perverter os princípios da gastronomia tradicional portuguesa, a partir da geografia, centrada na cidade de Tomar, que irradiou pelo mundo, da “taberna do Chico Elias”, na linhagem familiar, com talento e fogo de lenha.
Também as homenagens e reconhecimento se fazem em vida.
Por isso, Sr.ª D. Maria do Céu Pereira Simões, a Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, alertada pela Confraria dos Templários da existência do “Chico Elias”, presta publicamente o seu reconhecimento ao contributo e trabalho esforçado, que permitiu elevar a gastronomia nabantina ao altar desejado do Património Gastronómico de Portugal”.
O presidente da Federação,
Alcides Nóbrega
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